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Energía: |
51.9
Kcal/100 Gr |
| Colesterol: |
28.5 mg/100
Gr |
| Sodio: |
49 mg/100
Gr |
| Fósforo: |
105.4 mg/100
Gr |
| Potasio: |
173.8 mg/100
Gr |
| Proteinas: |
10.1 mg/100
Gr |
| Calcio: |
17.1 mg/100
Gr |
| Hierro: |
0.228 mg/100
Gr |
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| Información de la especie : |
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Encuadramiento Taxonómico: Gnastostomados, Osteictíos, Perciformes, Percoidae, Serranidae |
Importancia Comercial: 7 |
Especie/subespecie: Zoologia / Peces |
| Posibles Confusiones: Mero Estriado, Cherna |
Presenta el cuerpo robusto y fusiforme, con la parte anterior muy dilatada. La altura de la cabeza está contenida de 2.5 a 3 veces en la longitud total y su longitud de 2.5 a 2.75 veces en la misma. La cabeza es grande, al igual que la boca, y no tiene espinas; el hocico es ancho y los labios muy gruesos. El opérculo presenta espinas y el preopérculo es denticulado.
Sólo tiene una aleta dorsal con radios espinosos y blandos. La cola es redonda en lo jóvenes y truncada en los adultos. Presenta un pedúnculo caudal robusto. El dorso y los flancos son achocolatados con manchas por el cuerpo blancas o amarillentas. El vientre presenta un color amarillo o blanco. Presenta una mancha oscura junto al maxilar. La aleta dorsal es de coloración anaranjada. Son capaces de acomodar su color al del medio en el que se encuentran. La membrana que une los radios espinosos de la dorsal está escotada por lo que la aleta parece más baja en esa parte, aunque los radios tienen igual longitud que los de la parte blanda. La mandíbula inferior es muy prominente; presenta dientes cónicos con tres o más filas, cada una con 2 ó 3 caniformes delanteros muy adherentes y escamas protectoras en la mandíbula. Las aletas pectorales son muy redondeadas.
Podría ser confundido con el "mero estriado", E. striatus, pero éste presenta coloración interrumpida por rayas similares a estrias. Se diferencia de la "cherna", Poyprion americanus, en que ésta presenta un color gris acerado y más claro en los flancos y presenta también la aleta caudal con un borde blanco y las aletas ventrales de color blanco y gris.
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