|
|
| Aunque la patata es rica en almidón, lleva menos de la mitad que el pan y la pasta. La patata es pobre en proteínas, pero en cambio contiene vitaminas, sobre todo, del grupo B, y abundancia de minerales, como potasio, fósforo, magnesio, hierro y calcio. Cocida o asada en el horno, sin grasa, la patata es fácilmente digestible, y posee su máximo valor nutritivo cuando se la cuece entera con piel. 100 gr. de patatas cocidas aportan 79 calorías. Su bajo contenido en sodio las hace recomendables en las dietas sin sal. Su altísimo contenido en potasio la convierte en un eficaz diurético. Si es propenso a la formación de cálculos, hay que consumir las patatas con prudencia. Deben evitarse en casos de diarreas crónicas y úlceras gastroduodenales. |
|
| |
|
|
