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| Si las patatas se han arrugado y perdieron su buen aspecto, añada al agua en que vaya a cocerlas, con piel, un chorrito de vinagre. De esta manera conseguirá que ganen tanto en apariencia como en sabor. Por otra parte, este procedimiento tiene otras ventajas, entre ellas la de que, una vez peladas, no se pongan negras con tanta rapidez y también que no se deshagan, efecto que también puede alcanzar añadiendo un poco de sal gorda. |
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