|
|
Existen varias formas de darle color cuando se lo cocina con piel. Pincelarlo antes de introducir en el horno con una mezcla de aceite y pimentón o de aceite con 1 cubo de caldo de gallina disuelto con jugo de limón. En estos dos casos, además de acentuar el dorado le confiere un sabor agradable.
Otra forma de darle un tono dorado y con brillo es, unos 15 minutos antes de completar la cocción, pincelarlo con miel líquida. Si se espesa, diluirla con un poco de agua o vino. Si la pechuga se dora antes de que esté cocido, cubrir con una hoja de papel manteca o aluminio. |
|
| |
|
|
