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Si ha cogido muchas setas, no dude en poner a secar el excedente. Para ello:
• lávelas bien, córteles los pies y corte también los sombreretes grandes a trozos de unos 2 cm. de grueso.
• con ayuda de una aguja e hilo de cocina, enfílelas en collares de 1 metro de longitud aproximadamente. suspéndalos sobre un radiador de calefacción durante una semana.
• dispóngalos en cajas de lata y guárdelas en lugar bien seco.
• podrá consumirlas durante el año siguiente, luego de haberlas puesto en remojo para rehidratarlas. Más allá de este plazo pierden sabor. |
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