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| Si usa sartén de hierro, reserve una exclusivamente para tortillas. Cuando la lave, no la restriegue ni frote para que se vaya formando una película impermeable que evitará que la tortilla se pegue. Si la sartén es de aluminio, frótela con sal para que la tortilla no se pegue. Si la sartén es antiadherente con que la trate bien, utilizando espátulas de madera, la tortilla no se pegará. Basta con poca grasa para freír en ellas. |
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