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| Los cardos, apio, fondos de alcachofa, etc. no oscurecerán al cocer si lo hace del siguiente modo. Mezcle 3 cucharadas soperas de agua con una de harina y el zumo de medio limón. Échelo todo en un litro de agua hirviendo, mezclando bien, y ya puede añadir la verdura de que se trate y cocerla como siempre. |
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