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| Para pelar las acelgas, coja el tallo con las dos manos y pártalo en dos; estas dos mitades quedarán unidas por fibras, tras lo cuál deberá separar los trozos y observará como puede retirar fácilmente la piel fibrosa de una cara. A continuación parta el tallo a trozos en sentido inverso para quitar la piel del otro lado; para finalizar, sumérjalos en agua fría con limón para evitar la oxidación. |
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