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| • Trucos y Consejos |
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Alcachofas con Mejor Sabor. |
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| Las alcachofas saben mejor si antes de cocerlas se las blanquea 3 ó 4 minutos en 2 litros de agua y 1/4 de litro de vinagre. Con ello no sólo conseguirá que la pulpa de la alcachofa se mantenga blanca, sino que eliminará las substancias que le dan ese gusto amargo. Luego las puede cocer normalmente en agua o caldo con una pizca de sal y 3 cucharadas soperas de aceite durante 10/30 minutos según sea su tamaño. |
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