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| La panceta o el bacón suelen ser difíciles de cortar, pues, al ser blandos, resisten mal el ataque del cuchillo y se desmoronan, por lo que resulta complicado obtener partes parejas; para solventar este problema, lo mejor es superponer las lonchas y meterlas una media hora en el congelador. De esta forma ganarán consistencia y podrá cortarlas fácilmente. |
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