|
|
Para conseguir una salsa con cuerpo, riegue las carnes rojas con un poco de caldo. Si se tratara de carnes blancas, añádales un poco de vino blanco seco. Pero, cuidado, la carne no debe estar en remojo en la salsa. Para obtener buenos resultados es conveniente respetar las reglas fundamentales del asado:
No ase directamente una carne que recién ha salido de la nevera. Su zona central estaría demasiado fría y te quedaría dura. La carne que se vaya a asar debe salir de la nevera entre 2 y 3 horas antes. Sólo en el caso en que se vaya a asar a la parrilla bastará con sacarla media hora antes. |
|
| |
|
|
