|
|
| La congelación directa sólo es aplicable a frutas del tipo fresas, grosellas, etc. Las variedades sujetas a oxidación (melocotón, albaricoque, peras...) sólo es aconsejable congelarlas inmersas en almíbar, ya que de esta forma conservan intacto su sabor y aspecto. Prepare un almíbar con una libra de azúcar, un litro de agua y el zumo de un limón. Esta cantidad basta para tratar 1 1/2 Kg. de fruta. Ponga la fruta - pelada y cortada en cuartos - en recipientes rígidos y cúbrala completamente con almíbar frío, dejando 2 cm. libres hasta el borde del frasco. Tape y congele. Se conservan de 6 a 8 meses. |
|
| |
|
|
