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| Lave 1 Kg. de pimientos, bien sean verdes o rojos, bien carnosos. Áselos en el horno a 210º durante unos 30 minutos, dándoles varias veces la vuelta. Tan pronto los saque del horno, métalos en una cocotte unos 20 minutos; pélelos luego y quíteles simientes y pedúnculos. Córteos en tiras, enjuáguelas y séquelas entre dos hojas de papel cocina. Disponga las tiras de pimiento en una bandeja y métala en el congelador a -30º durante 6 horas. Después puede ya introducirlas en bolsitas de plástico o recipientes adecuados y conservarlas en el congelador. Su período de conservación es de diez meses. |
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