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| En un horno tradicional, las preparaciones a base de claras de huevo montadas, como soufflés, etc., y las masas de levadura deben situarse a unos 10 cm. de la base del horno. El resto de platos, como asados, tartas, etc., se dispondrán a media altura. Platos que deban caramelizar o gratinar se dispondrán lo más alto posible. En cambio, en un horno de calor convencional, pueden hornearse los pasteles a distintas alturas. Si tiene un horno eléctrico, apáguelo 10 minutos antes de acabar la cocción. Los platos se cocerán solos y ahorrará electricidad. |
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