Elaboración: Corte el congrio en rodajas. Sofría la cebolla picada en una fuente de horno con aceite, añada el pimiento picado; dore los trozos de congrio sazonados, agregue la harina, rehogando bien, añada la sidra y deje que hierva durante 3 minutos. Pasado ese tiempo incorpore el agua, el perejil y métalo al horno durante 10 minutos a 200º. Ligue la salsa unos segundos sobre el fuego y sírvalo. |
