Elaboración: Filetee las caballas, quíteles la piel y sazónelas por ambos lados. Prepare el adobo machacando en un mortero los ajos picados junto al pimentón y el orégano, añada el vinagre y el aceite; bañe los filetes de caballa en el adobo y déjelos macerar durante 2 ó 3 horas. Reboce los filetes con harina y huevo y fríalos en aceite. Sírvalos decorados con el medio limón. |
