Elaboración: Pique y sofría la cebolla en una cazuela ancha con un diente de ajo y un poco de aceite. Pase el mero sazonado por harina y fríalo en una sartén aparte, vuelta y vuelta. Prepare un majado con las avellanas, el huevo cocido y troceado, un diente de ajo, perejil picado, el jerez y el caldo de pescado. Coloque el mero en la cazuela e incorpore el majado junto con la cebolleta, dejando que se haga durante 4 minutos a fuego suave, pruébelo de sal y sírvalo. |
