Elaboración: Pique en juliana la verdura y póngala a pochar en aceite junto con el trozo de guindilla y los ajos troceados. Sazone y, cuando esté blandita, incorpore el puré de pimiento choricero, dejándolo rehogar. Agregue los callos y los morros troceados. Pruebe de sal y deje que cueza a fuego muy suave unos 20 minutos. |
