Elaboración: Limpie, filetee, sazone los salmonetes y fríalos, con la piel hacia abajo primero, en una sartén con aceite y un diente de ajo. Aparte, en otra sartén, deshaga la mantequilla y fría en ella dos dientes de ajo fileteados a los que les añadirá el vino blanco y dejará reducir el resultante unos minutos. Agregue el zumo de limón y espolvoree con el perejil picado. Sirva los salmonetes y salsee con el refrito de mantequilla. |
