Elaboración: Prepare una masa para rebozar mezclando las 4 cucharadas de aceite con las yemas de huevo, la leche, la harina y, finalmente, la levadura. Cuando la masa esté bien mezclada, añada las claras de huevo montadas a punto de nieve, mezclando con cuidado y sin batirlas. Deje reposar la masa resultante unos 30 minutos. Limpie las sardinas procurando retirar la espina dorsal. Para rellenarlas, coloque medio pimiento entre dos sardinas, sazone y deje reposar media hora. Pase las sardinas rellenas por la masa y fríalas en abundante aceite caliente, escúrralas y sírvalas. |
