Elaboración: En una cazuela con aceite, poche a fuego lento la cebolleta en juliana y dos dientes de ajo en láminas, junto con unos granos de pimienta. Mientras tanto, limpie y filetee el pescado. Sazónelo. Una vez pochada la verdura, añada la cerveza y deje reducir la salsa durante 8 ó 10 minutos. Agregue después los filetes con la piel hacia arriba y déjelos hacer unos 3 minutos por cada lado. Saltee las verduras cocidas en una sartén con aceite de oliva y espolvoréelas con perejil picado. Finalmente, sirva el pescado en una fuente, acompañado de las verduras y salseado. |
