Elaboración: Pique la cebolleta y los ajos y póngalos a pochar en un recipiente con aceite y sazonados. Añada la harina, rehóguelo e incorpore el pimentón. Cuando esté bien mezclado, agregue el vino blanco y el caldo de pescado mientras mueve la cazuela. Cuando empiece a hervir, añada las rodajas de mero sazonadas, permita que se guisen durante 3 ó 4 minutos por cada lado, incorpore los mejillones cocidos y déjelo hacerse junto durante unos minutos. Espolvoree el perejil y sírvalo. |
