Elaboración: Sazone los gallos y enrolle en cada uno un langostino. Ponga en un recipiente la cebolleta a pochar, y añada el azafrán, el vino y un poco de caldo de pescado y la nata cuando esté pochada la cebolleta. Deje reducir a la mitad y coloque los filetes de gallo en la cazuela. Métalo todo en el horno durante 10 ó 12 minutos a 200º, y no olvide voltear los rollos a mitad de cocción. Retire los filetes y colóquelos en una fuente, ponga la salsa a punto de sal y cubra con ella los filetes de gallo. |
