Elaboración: Corte en rodajas de 1/2cm. de grosor las patatas peladas y rehóguelas en aceite con el ajo fileteado. Coloque un cazo con agua y las almejas para que se abran, reserve el caldo sobrante e incorpóreselo a las patatas. Deje cocer unos 20 minutos para que se hagan las patatas. Saltee el congrio sazonado y en rodajas en una sartén con un poco de aceite y cuando esté dorado métalo en la cazuela con las patatas junto con las almejas sin concha y la guindilla troceada. Déjelo cocer todo durante 5 minutos, espolvoréelo con perejil y sírvalo. |
