Elaboración: Limpie los salmonetes, sazónelos y póngalos a macerar en la nevera con el zumo de medio limón durante media hora. Pique el tomate, la cebolla y el ajo. Ponga a pochar éstos y cuando lo hayan hecho añada el tomillo y el vino blanco, dejando que cueza unos 8 minutos, tras los que le añadirá el perejil picado. Coloque los salmonetes en una placa de horno y cúbralos con la salsa. Espolvoree sobre ellos el pan rallado e introdúzcalos unos 10 ó 15 minutos en el horno a 180º. Tras esto, sáquelos y sírvalos acompañados de la salsa resultante de la cocción en el horno y adórnelos con un limón. |
