Elaboración: Cueza el arroz en abundante agua hirviendo con sal, escúrralo y lávelo en agua fría. Ponga a pochar la cebolleta y el ajo picado en aceite y, cuando cojan color, añádales las almejas y la harina mezclando bien durante 2 minutos. Cuando se hayan abierto las almejas agregue el caldo, incorpore los espárragos y el arroz y deje que cueza a fuego suave durante un par de minutos. Pruebe de sal, espolvoree con perejil y sírvalo. |
