Elaboración: Limpie los calamares y reserve las bolsas de tinta diluidas en una tacita con sal gorda y un poco de agua. Coloque los calamares troceados en una cazuela y saltéelos con un poco de aceite durante unos minutos. Añádales la cebolleta y el ajo troceados y el tomate cortado en trozos dejando que se rehogue unos minutos. Incorpore el arroz y remueva durante 3 minutos antes de introducir el pescado sazonado, las almejas y las gambas peladas. Finalmente, eche el caldo de pescado -un poco más del doble de la medida de arroz- y las tintas diluidas. Déjelo hervir durante 25 ó 30 minutos, permita que repose y sírvalo. |
