Elaboración: Fría en una sartén con aceite los muslos de pollo sazonados. Ponga a pochar en una cazuela con aceite el tomate, el ajo picado y la guindilla, y cuando estén ligeramente dorados, añada el pollo y las aceitunas sin hueso y fileteadas.
Rehogue todo e incorpore el vaso de vino blanco. Pruebe de sal y añada el perejil picado. Deje cocer todo a fuego suave hasta que el vino se haya evaporado, unos 10 minutos aproximadamente.
Fría unas patatas en rodajas y añádaselas al pollo. Introduzca todo en una fuente y métalo al horno (arriba y abajo) durante unos 10 minutos a 180º. Retírelo y sírvalo. |
