Elaboración: Ponga a pochar en aceite un diente de ajo y las cebollas picadas y sazónelos. Machaque bien en un mortero un diente de ajo, el pan frito y el azafrán. Pase las rodajas de merluza -ya sazonadas- por harina y fríalas en el aceite donde ha freído las cebollas y el ajo. Añada el resultante del mortero junto con medio vaso de caldo de pescado. Pruebe de sal, espolvoree con el perejil picado y deje que cueza unos 8 minutos a fuego lento hasta que la merluza esté en su punto. |
