Elaboración: Limpie las palometas y quíteles las espinas como si fuesen anchoas y trocéelas. Sálelas y espolvoréelas con queso rallado. Reboce con harina mezclada con levadura y huevo. Fría las palometas con los dientes de ajo. Sírvalas acompañadas con verduras cocidas y patatas paja salteadas en aceite. Decore con un limón. |
