Elaboración: Limpie, Filetee y sazone la pescadilla. Corte en juliana la cebolleta y póchela junto a los dientes de ajo cortados en láminas. Sazónelos. Cuando esté casi pochado añada el vino blanco y deje reducir durante unos 10 minutos a fuego lento. Coloque la pescadilla en una bandeja de horno, cúbrala con la cebolleta pochada y espolvoréela con el perejil picado y un chorro de aceite crudo. Hornee a 180º durante 10 ó 12 minutos, hasta que la pescadilla esté hecha. Sirva el pescado salseado y decorado con el limón. |
