Elaboración: Escalde los tomates en agua durante 1 minuto y pélelos, quíteles las pepitas y trocéelos. Pique el ajo y la cebolleta y sofríalos en una sartén con aceite junto con los tomates sazonados durante 10 minutos a fuego lento. Abra los mejillones al vapor del vino blanco, guarde el caldo, separe la carne e incorpore el caldo colado al tomate. Agregue los mejillones y déjelos unos minutos a fuego lento. Salpimente al gusto y espolvoree con el perejil. |
