Elaboración: Abra los mejillones limpios con el vino blanco y reserve el jugo. Pique la cebolla, el ajo y el tomate y póchelo todo en una cazuela con aceite junto con media guindilla y sal. Añada el jerez y el caldo colado de los mejillones. Déjelo cocer todo unos 15 minutos hasta que reduzca. Sirva los mejillones y acompáñelos con el refrito. |
