Elaboración: Poche la cebolla, los ajos picados y el tomate pelado y troceado en una cazuela con aceite. Coloque esta fritura como base de una placa de horno y coloque encima los jureles limpios y sazonados. Machaque las almendras con el azafrán, un poco de vino blanco y las anchoas, y agregue el resultante sobre los jureles. Espolvoree todo con pan rallado y perejil y hornéelo a 160º durante 12 ó 15 minutos. |
