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Energía: |
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Kcal/100 Gr |
| Colesterol: |
0 mg/100
Gr |
| Sodio: |
0 mg/100
Gr |
| Fósforo: |
0 mg/100
Gr |
| Potasio: |
0 mg/100
Gr |
| Proteinas: |
0 mg/100
Gr |
| Calcio: |
0 mg/100
Gr |
| Hierro: |
0 mg/100
Gr |
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| Información de la especie : |
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Encuadramiento Taxonómico: Gnastostomados, Osteictíos, Acipenseriformes, Dasyatoidae, Acipenseridae |
Importancia Comercial: 7 |
Especie/subespecie: Zoologia / Peces |
| Posibles Confusiones: |
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Cuerpo escualiforme con 5 filas longitudinales de grandes placas óseas. Cabeza acorazada con huesos subcutáneos. Aletas reforzadas por radios cartilaginosos; aleta caudal heterocerca, con el lóbulo superior muy alargado. Los primeros radios de las aletas pectorales están soldados entre sí formando una gruesa espina. La boca, desprovista de dientes, puede ser proyectada al exterior como una trompa; delante de ella se alinean, en sentido transversal, 4 barbillones. Talla media: de 1 a 2 m; máx.: de 5 a 6 m (400 kg y más de 100 años de edad). Hoy día los ejemplares de 2 a 3 m son muy raros. Los esturiones pasan la mayor parte de su vida en el mar. Los machos alcanzan la madurez sexual a la edad de 7 a 9 años, cuando miden de 110 a 115 cm de longitud. Las hembras maduran en el período comprendido entre los 8 y los 14 años, en cuyo momento miden de 120 a 180 cm. Remontan los ríos europeos de abril a junio para frezar. Algunos llegan muy aguas arriba; en el Rin, por ejemplo, remontan hasta Espira; en cambio, otros permanecen en las proximidades del mar.
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