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Energía: |
90.2
Kcal/100 Gr |
| Colesterol: |
42.6 mg/100
Gr |
| Sodio: |
71 mg/100
Gr |
| Fósforo: |
127.8 mg/100
Gr |
| Potasio: |
142 mg/100
Gr |
| Proteinas: |
11.1 mg/100
Gr |
| Calcio: |
12.1 mg/100
Gr |
| Hierro: |
0.71 mg/100
Gr |
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| Información de la especie : |
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Encuadramiento Taxonómico: Gnastostomados, Osteictíos, Perciformes, Percoidae, Carangidae |
Importancia Comercial: 7 |
Especie/subespecie: Zoologia / Peces |
| Posibles Confusiones: Jurel Pintado, Jurel Mediterráneo |
Cuerpo fusiforme. Cabeza algo puntiaguda, con un hocico algo agudo. Boca amplia oblicua y con la mandíbula inferior algo adelantada. Dientes pequeños en ambas mandíbulas, también en el vómer y en los palatinos e incluso en la lengua. Párpado adiposo anterior y otro posterior, que no se aprecian en individuos jóvenes. Aberturas branquiales muy amplias para poder dar salida a la gran cantidad de agua que se introduce por su boca. Branquias largas, delgadas y numerosas, para que puedan filtrar gran cantidad de agua. Está recubierto por escamas cicloideas, muy caedizas. Tiene otras grandes escamas dispuestas a lo largo de la línea lateral, llamadas escudetes, que llevan una especie de espolón hacia atrás. Los escudetes están más destacados en los jóvenes que en adultos.
La línea lateral es sinuosa. Empieza paralela y cercana al dorso, pero al llegar aproximadamente al extremo de la aleta pectoral, desciende bruscamente hacia la parte media de los flancos y por ella sigue hasta llegar a la aleta caudal.
Hay una segunda línea lateral, que está menos señalada y corre paralela y muy cercana a la base de las aletas dorsales, desde casi el principio del dorso hasta un nivel más o menos retrasado de la terminación de la segunda aleta dorsal.
Sus aletas pectorales alcanzan el origen de la anal. Dos aletas dosales. El color del dorso es grisaceo verdoso o azulado. Flancos amarillo-verdosos muy plateados y on irisaciones de distintos colores. Vientre blanquecino y plateado.
Tienen una mancha negra en el ángulo posterior del opérculo, extendida un poco por el origen del tronco. Aletas levemente azuladas.
Hay otras dos especies, que pueden confundirse con el jurel:
Trachurus picturatus (Bowdich), jurel pintado u oscuro
Trachurus mediterraneus (Steindachne), jurel mediterráneo
Los caracteres que lo distinguen de estas dos especies son:
1. El cuerpo es el más comprimido lateralmente de los tres. Menos alargado que el jurel oscuro.
2. El último radio de aleta anal y de la 2ª dorsal tienen un tamaño similar al del resto de los radios. En los otros dos jureles son de mayor o menor tamaño.
3. Menos de 80 escudetes, todos de igual tamaño, aproximadamente igual que el diámetro del ojo. Las otras dos tienen más de 80.
4. Línea lateral secundaria llega hasta casi el final de la 2ª dorsal. En los otros dos tipos desaparece antes.
5. La línea lateral principal, tiene su parte recta más larga que la curva, mientras que las otras dos especies es más corta. Desciende a nivel del arranque de la 2º dorsal o poco después. En las otras dos desciende antes.
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